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鮮肉蟹殼黃
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扯不斷的撕扯李

可鹽可甜蟹殼黃,一口酥香,咪道老嗲

時間:10-30分鐘
食材
豬油 30g
麵粉 95g
水 45g
砂糖 5g
豬肉 適量
豬油 40g
麵粉 80g
食鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    40g豬油加入80g麵粉，揉成油酥
  • 步驟 2/17
    30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g麵粉，揉成水油皮
  • 步驟 3/17
    揉好了在一邊醒十來分鐘左右
  • 步驟 4/17
    分割成小劑子，這個配方能做十個，所以油酥12g一個、水油皮17g一個
  • 步驟 5/17
    用一個水油皮包裹住油酥
  • 步驟 6/17
    要包裹的厚薄一致比較均勻
  • 步驟 7/17
    擀成長條形
  • 步驟 8/17
    從上到下捲起來
  • 步驟 9/17
    放到一邊鬆弛十來分鐘
  • 步驟 10/17
    再次擀開成長條形
  • 步驟 11/17
    從上到下捲起來
  • 步驟 12/17
    最後放到一邊鬆弛十來分鐘
  • 步驟 13/17
    對摺，捏成劑子
  • 步驟 14/17
    加入調好的肉餡
  • 步驟 15/17
    捏緊之後收口向下
  • 步驟 16/17
    放到烤盤，刷上一層蛋液，可以加一點芝麻之類
  • 步驟 17/17
    烤箱上下火中層，170度，20分鐘即可~
小貼士

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釋出於 2020-03-25
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