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水晶春捲
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環驢摳凳手

沒有越南春捲皮用一般的春捲皮也一樣好吃。

時間:10分鐘內
食材
香菇 10朵
胡蘿蔔 1根
豆腐乾 5片
青椒 1個
黃花菜 適量
越南春捲皮 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花菜提前浸泡，洗淨，摘去老根，撕成兩半。其他材料洗淨，切細絲或薄片。
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱，倒入油，先倒入香菇片和黃花菜絲翻炒，炒至香菇變軟。
  • 步驟 3/8
    倒入胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟。
  • 步驟 4/8
    最後放入豆腐乾翻炒均勻，加鹽調味。
  • 步驟 5/8
    準備一個平盤，倒入適量的涼開水，取一張越南春捲皮，放入水中浸泡約40秒左右，變軟。
  • 步驟 6/8
    將變軟的春捲皮取出平鋪在案板上，放入適量的餡料。
  • 步驟 7/8
    捲起。（卷法和一般的春捲做法一樣）
  • 步驟 8/8
    擺入盤中，可以淋上一些紅油。
小貼士

浸泡春捲皮時要一張一張的泡。

炒餡料時不要加入一些水性調料，如：生抽等，餡料要炒得幹一些才好吃。

釋出於 2020-07-09
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