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水晶春捲
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若雲屎太濃

是用土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、肉絲炒熟包入越南春捲皮內而成。越南春捲皮QQ的口感，加上五絲的美味，蘸著合自己口味的醬料吃——贊！！！這透明的越南春捲皮，是早先參加一個美食活動，才第一次知道的。（其實超市早就有賣25元一包50張。）如果沒有參加活動，我到現在也不一定知道，有這樣的春捲皮。在我們的餐桌上就少了一道風景啦.特點：晶瑩剔透、清香悠悠、軟韌香鮮、口感新奇。

時間:10分鐘內
食材
越南春捲皮 50g
土豆 75g
菜椒 50g
胡蘿蔔 60g
香菇 30g
瘦肉絲 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
味素 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    越南春捲皮
  • 步驟 2/13
    土豆、菜椒、胡蘿蔔、香菇。瘦肉洗淨濾幹，切絲； 2.放鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、醃製；
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔洗淨濾幹，切成絲；
  • 步驟 4/13
    土豆洗淨去皮都切成絲；
  • 步驟 5/13
    瘦肉絲下油鍋爆炒一下，盛出備用； 香菇事先漲發好，放鹽水裡煮20分鐘，切絲；
  • 步驟 6/13
    先將胡蘿蔔絲下油鍋炒一下；
  • 步驟 7/13
    再倒入土豆絲、菜椒絲、香菇絲、肉絲煸炒； 下鹽、料酒、胡椒粉、味素、白砂糖翻一下，
  • 步驟 8/13
    炒勻，盛出；
  • 步驟 9/13
    開啟越南春捲皮；
  • 步驟 10/13
    越南春捲皮蘸涼開水變軟；
  • 步驟 11/13
    將炒制好的菜絲放在皮子上；
  • 步驟 12/13
    包裹在皮子裡；
  • 步驟 13/13
    裝盤即可。
小貼士

小貼士：

胡蘿蔔要先下油鍋炒一下，使其營養能充分發揮。

越南春捲皮放涼開水裡浸軟，要快！！！不然太軟不好包。

肉絲先上漿醃一下，要單獨先急炒一下盛出備用，等其它四絲炒好倒入拌勻即可。這樣肉絲 比較嫩。

釋出於 2019-09-25
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