家宴上的堪稱人氣王的開胃菜——珊瑚水晶捲開胃小菜，雖是小菜一碟，可是個大問題，要好看，但又不能淪為純粹的擺設，所以既要好看，又要好吃，而作為不算是最重頭的主菜，它的製作過程又不能太複雜。珊瑚水晶卷，這道小涼拌菜做法非常非常簡單，是餐前不錯的開味小菜，味道清新，色澤鮮豔，脆脆爽爽、酸酸甜甜的，可以刺激你的味蕾，以達到食慾大開，在節日餐桌上，那可是一個亮點喲。