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西米紫薯水晶卷
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長情

做法簡單模樣又討人喜歡的小點心。

不誇張的說，這是我吃過最最Q彈的食物。喜歡的親可以試試，真心的說——很好吃。

食材
西米 200g
紫薯 4個
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材；紫薯、西米
  • 步驟 2/16
    西米放入攪拌機中。
  • 步驟 3/16
    磨成細細的粉。
  • 步驟 4/16
    紫薯放入在蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 5/16
    蒸熟的紫薯趁熱去皮，加入一勺白糖。
  • 步驟 6/16
    趁熱碾成紫薯泥備用。
  • 步驟 7/16
    磨好的細米粉一點點加入溫水。
  • 步驟 8/16
    合成比餃子面稍微軟一些的米團醒20分鐘。（蓋上保鮮膜）
  • 步驟 9/16
    醒好的麵糰放在案板上擀成大片。
  • 步驟 10/16
    戴上一次性手套，把紫薯泥搓成條，放在擀好的西米麵皮上。
  • 步驟 11/16
    從一頭捲起。
  • 步驟 12/16
    卷一圈就可以，多餘的切掉。
  • 步驟 13/16
    切成自己喜歡的長度。
  • 步驟 14/16
    放入蒸鍋（煮熟的水晶糕很黏，蒸屜上一定要抹油）
  • 步驟 15/16
    上汽後，中火蒸15分鐘即可關火。
  • 步驟 16/16
    取出裝盤，晶瑩剔透的小點心，還不快快給寶貝做上一份！
小貼士

西米磨的越細越好。

蒸好的西米非常粘，蒸屜一定要抹油，或者和我一樣每個紫薯糕下邊都墊上粽葉。

釋出於 2023-02-20
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