jxcaipu logo
芋圓西米紫薯椰汁(再也不用去鮮芋仙啦
7.8萬 熱度 28 收藏
沈押韻的悲傷

平時的方子量都太大，我經常一個人帶娃在家，所以都取比較小的量，這一個小量的方子，解饞，不胖人，飯後一小碗足夠啦

這個量我做了兩小碗，很小的碗

我和娃一人一碗

食材
紫薯 65g
西米 10g
紫薯芋圓 4個
芋頭芋圓 4個
紅薯芋圓 4個
椰汁 200ml
草莓(裝飾用) 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備齊原料，我這裡用的市集買的椰漿。。其實明明是椰汁好嗎，這裡也可以用椰汁，推薦椰樹牌椰汁紫薯蒸熟以後切塊，不用特別小
  • 步驟 2/13
    燒一小鍋開水
  • 步驟 3/13
    分兩個容器裝紫薯塊
  • 步驟 4/13
    倒入椰汁冬天喝熱的，這一步可以放進微波爐叮 1分鐘夏天可以把椰汁和冰塊打一下
  • 步驟 5/13
    下芋圓
  • 步驟 6/13
    中火下芋圓以後，用勺子推了攪動下，以免沾底
  • 步驟 7/13
    等開了以後，倒半杯冷水進去，等再一次開，轉小火煮到芋圓浮起芋圓少的話一般第二次開的時候芋圓也差不多浮起了
  • 步驟 8/13
    期間準備冰水，冬天常溫水就可以，夏天水裡放冰塊
  • 步驟 9/13
    煮好的芋圓放進冰水(冷水)裡，靜置1分鐘，換一次水(芋圓Q彈的關鍵)
  • 步驟 10/13
    水不要換(像我這麼做人家的人，別浪費水嘛)，下西米
  • 步驟 11/13
    小火煮5分鐘以後關火悶5分鐘
  • 步驟 12/13
    悶到還有一點點白點，嘗一下，沒問題就可以撈出來了，可以用這個小濾網，倒水的時候接著就不會掉了
  • 步驟 13/13
    最後通通裝起來就可以啦
小貼士

芋圓可以買，也可以自己做，我平時都會自己做很多放冰箱，隨用隨取，沒有稱過，大致就是芋頭，紫薯，紅薯蒸熟，搗碎，先倒入少量木薯粉，先拌勻，如果不粘手就可以直接上手揉了，然後搓成長條，切小塊就可以(芋頭和紫薯比較幹用的木薯粉量不用很多) 木薯粉的量多一般會比較Q，量少會比較軟糯一點。以後我做的時候稱一下分量

芋圓雖好吃，但是也不能貪吃哦，木薯粉做的東西都比較不容易消化的

釋出於 2018-12-18
82
相關菜譜
寫評論