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西米紫薯粉果
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營養價值：

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

適用人群：

適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。但患有糖尿病者忌食。

食材
西米 400g
油 適量
白砂糖 適量
清水 適量
紫薯 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯削皮洗淨，切成薄片放入蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/11
    蒸熟的紫薯壓成泥，加入3湯匙白砂糖攪拌均勻，喜歡原味的紫薯也可以不加白砂糖
  • 步驟 3/11
    鍋裡放兩碗清水，然後加入30g的白砂糖，大火煮開即可熄火
  • 步驟 4/11
    將西米倒入大一點的碟子或盤子裡，然後待剛煮開的白糖水放涼1分鐘後，將白糖水倒入西米中，浸泡10分鐘
  • 步驟 5/11
    等西米把水吸收得差不多，用鏟子拌勻，西米都黏在一起成團狀
  • 步驟 6/11
    保鮮膜鋪在手中，滴幾滴花生油
  • 步驟 7/11
    鏟一坨西米放在保鮮膜上，用鏟子壓扁成粉皮狀
  • 步驟 8/11
    然後舀適量紫薯泥放在西米上
  • 步驟 9/11
    收緊保鮮膜成圓形，開啟稍壓扁
  • 步驟 10/11
    做好的粉果擺上蒸盤，盤底抹油，水開後進鍋，蒸大概15到20分鐘
  • 步驟 11/11
    粉果的西米要完全變透明才是熟的，看到還有白點就需要蒸熟至完全透明
小貼士

西米有粒裝大小之分的，一定要買那種最細粒的哦！粉果的西米完全成透明狀才是熟，如果還有乳白的米粒沒熟可以蒸時間多一點。粉果的餡料可以是鹹的豬肉餡，或者甜的豆沙、蓮蓉等，隨個人喜好。

釋出於 2023-10-14
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