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夫妻肺片
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涵霜隨夢而飛

人氣美食,夫妻肺片,口味麻辣鮮香嚼勁十足美味

時間:1-2小時
食材
牛雜 300克
辣椒油 50克
花生米 適量
香蔥 一棵
鹽 兩匙
老抽 適量
蒸魚豉油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    超市買來的牛雜。
  • 步驟 2/12
    鍋中加水，牛雜倒入，再加一匙鹽，煮兩個小時，軟爛一點更好吃。
  • 步驟 3/12
    花生米去紅衣，掰開。
  • 步驟 4/12
    煮好的牛雜濾出來，過涼開水沖洗一下。
  • 步驟 5/12
    加入一勺熬過辣椒油的濾渣。
  • 步驟 6/12
    加一匙鹽，適量蠔油，老抽，蒸魚豉油以及50克辣椒油拌勻。
  • 步驟 7/12
    挑出大片的，其餘的倒入盤中整形，然後將大片的牛雜一片一片蓋在上面。
  • 步驟 8/12
    撒上熟芝麻和蔥花。
  • 步驟 9/12
    成品一
  • 步驟 10/12
    成品二
  • 步驟 11/12
    對比圖一
  • 步驟 12/12
    對比圖二
小貼士

1、如果牛雜是沒切好的，可以整塊多煮一段時間，然後再切片。這樣擺盤更容易更好看，我這個有點太碎了。

2、辣椒油渣沒有也可不加，加了會更辣更麻更香。

釋出於 2020-07-09
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