Name: 糖不甩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 糯米粉 110克; 白砂糖 100克; 白芝麻 8克; 紅糖 適量; 姜 2片; 清水 90克; 五香花生 適量

糖不甩

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persist紅嫩

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糖不甩又叫如意果，是廣東的傳統名點，口感酥滑香甜、醒胃而不膩。

時間:10-30分鐘

食材

糯米粉 110克

白砂糖 100克

白芝麻 8克

紅糖適量

姜 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材準備。
步驟 2/13

花生碾碎。
步驟 3/13

加入芝麻和白砂糖拌勻備用。
步驟 4/13

糯米粉加水。
步驟 5/13

混合成團。
步驟 6/13

分割成20克每個。
步驟 7/13

搓成小球，即湯圓。
步驟 8/13

鍋裡燒開水，放入湯圓，中火煮開。點冷水，反覆5次，至湯圓全部浮起。
步驟 9/13

出煮好的湯圓，浸泡在冷水裡。
步驟 10/13

鍋里加入白糖、紅糖和薑片煮沸。
步驟 11/13

倒入煮過的湯圓。
步驟 12/13

煮5分鐘後，盛出。
步驟 13/13

撒花生芝麻碎即可。

小貼士

1、糯米粉加水後揉成團，根據不同品牌的吸水性不同，自行調整用水量，增減時可以10克為單位增減。

2、糯米湯圓不易熟，待全部浮起後才可以撈出。

3、泡入冷水是為了防止粘在一起。

釋出於 2020-07-09

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