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抱蛋餛飩
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小拼頭哘全

餛飩作為早餐是很不錯的選擇，簡單快手關鍵是還超級好吃，一碗下肚暖胃又暖心，讓人舒服。可每天都是同樣的做法你難道就吃不厭嗎？任何美食都沒有固定的烹飪模式，只要你腦洞夠大，想怎麼吃還不是你說了算。

其實抱蛋餛飩也不算是什麼新鮮的吃法，但是相比那碗煮餛飩還算是比較新穎的吧。至少顏值提高了，營養也更全面了，想想還是很不錯的，當然吃起來更不錯，不信你試試。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉餡 150克
香菇 3朵
餛飩皮 適量
蔥 1顆
姜 1塊
鹽 適量
雞精 1匙
料酒 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
五香粉 1匙
雞蛋 1個
油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需食材。
  • 步驟 2/10
    肉餡中依次加入蔥薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、五香粉和適量油，順時針攪拌均勻醃製備用。
  • 步驟 3/10
    加入切好的香菇碎攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    取一個餛飩皮放適量肉餡並在四周塗抹少許水。
  • 步驟 5/10
    如圖對摺。
  • 步驟 6/10
    再次對摺並將兩頭捏住，依次做好所需餛飩備用。
  • 步驟 7/10
    不粘鍋塗抹少許油放入餛飩煎至底部變焦黃。
  • 步驟 8/10
    加適量水，水量以沒過餛飩的二分之一為宜，大火煮開轉中火繼續加熱。
  • 步驟 9/10
    待水基本耗干時倒入一個打散的蛋液繼續小火煎至蛋液凝固即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

備註：

鍋一定要選用不粘鍋，不然成品可能會因為粘鍋而變得一塌糊塗。

倒入蛋液後小火慢慢煎，可以轉動鍋子使其均勻受熱，以免底部被燒焦影響口感。

釋出於 2020-07-28
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