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正宗油潑面
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忐忑infer

陝西妹子教你如何做好吃的油潑面，征服他/她的胃~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
蒜 適量
蔥 適量
辣椒粉 適量
菠菜 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    和麵，新手建議高筋麵粉，做到三光即盆光手光面光;-)
  • 步驟 2/10
    如圖所示，將面搓成手指粗的條狀，面四周裹上生油之後，盤起來放在碗中，蓋上保鮮膜，約淨置半小時左右（根據環境溫度時間有所不同）
  • 步驟 3/10
    醒面的同時，準備輔料。蒜切成小米粒狀，蔥切成小段。
  • 步驟 4/10
    同時準備菠菜（喜歡青菜的雞毛菜的都可以隨意換）
  • 步驟 5/10
    試一下，將面拉長，如果可以拉成圖示那樣，就說明面已經醒好了。
  • 步驟 6/10
    鍋中放入涼水，待水沸騰，將面拉長下鍋（俗稱拉條子）
  • 步驟 7/10
    等面煮9成熟，放入菠菜，1到2分鐘後出鍋。不知道怎麼判斷的小夥伴可以試吃一下（小心燙嘴呦）~
  • 步驟 8/10
    將面撈入碗中，當上準備好的蒜沫和蔥段，再加入靈魂辣椒粉和少許鹽，根據個人口味還可以順著碗沿倒入少許醬油和香醋。
  • 步驟 9/10
    精髓一步，取個乾淨的鍋內加入適量油，燒至開始冒煙，將熱油淋在蒜和辣椒上，聽著滋滋的聲音聞著香味，那真是一種享受。
  • 步驟 10/10
    開吃啦！！
小貼士

熱油溫度很高注意防止燙傷

釋出於 2020-07-31
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