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啤酒饅頭
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marshal火辣

喝剩的啤酒倒掉可惜，就想著拿來做饅頭，出乎意料的好吃，特別鬆軟，還有淡淡的麥香味。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 900克
啤酒 450克
白糖 50克
酵母 9克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將啤酒倒入面桶裡。
  • 步驟 2/14
    加入麵粉、白糖和酵母。
  • 步驟 3/14
    開始揉麵。
  • 步驟 4/14
    揉至光滑的麵糰，開始發酵。
  • 步驟 5/14
    發至兩倍大用手指沾點粉戳個孔，不容易閉合。
  • 步驟 6/14
    取出麵糰，排氣，平均分成3份。
  • 步驟 7/14
    每份搓長。
  • 步驟 8/14
    平均分成12等分。
  • 步驟 9/14
    擺入鋪有油紙的蒸盤。
  • 步驟 10/14
    放入蒸箱醒發20分鐘。
  • 步驟 11/14
    啟動麵食功能至程式結束，如果用蒸鍋，就冷水上鍋，上大汽後開中火蒸20分鐘。
  • 步驟 12/14
    關機後燜5分鐘再出爐。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整啤酒量。

2.根據各人口味調整加糖量。

3.要想饅頭表面更光滑，就多揉幾次或用擀麵杖擀壓幾次，我比較懶，揉的次數不是很多，所以表面不是很光滑。

釋出於 2020-07-31
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