Name: 紫薯多層饅頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 麵粉 700克; 紫薯 一個; 酵母 3克; 溫開水 適量; 十三香 少許; 鹽 少許; 熟油 2勺

紫薯多層饅頭

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小鹿slumber

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時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 700克

紫薯一個

酵母 3克

溫開水適量

十三香少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

紫薯切片，上鍋蒸熟。
步驟 2/22

紫薯放入料理機，加入少許涼開水，打成紫薯泥。
步驟 3/22

麵粉.紫薯泥放入酵母。
步驟 4/22

到入適量溫開水，用筷子攪拌成絮壯。
步驟 5/22

用手揉成光滑的麵糰。
步驟 6/22

麵糰醒發至2倍大。
步驟 7/22

碗內放入2勺麵粉，裡面放入13香，少許鹽。
步驟 8/22

到入2勺熟油。
步驟 9/22

攪拌均勻，油酥就做好了。
步驟 10/22

醒好的麵糰揉好，取3分之2擀成薄薄的大餅，越薄蒸好的饅頭層越多。
步驟 11/22

油酥均勻的抹在麵餅上。
步驟 12/22

在一邊捲起來。
步驟 13/22

均勻的分成幾份。
步驟 14/22

剩下的3分之1麵糰，搓成長條。
步驟 15/22

分成大小均勻的幾份。
步驟 16/22

擀成薄薄的饅頭皮。
步驟 17/22

把抹上油酥的饅頭坯子放在饅頭皮上。
步驟 18/22

像包包子一樣收口。
步驟 19/22

包子口朝下，整理成饅頭形狀，二次醒發之兩倍大。
步驟 20/22

醒好的饅頭，上鍋大火燒開，蒸20分鐘。
步驟 21/22

多層饅頭就做好了。
步驟 22/22

非常煊軟好吃。

釋出於 2020-10-26

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