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槐花包子
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誠跋墩院篩_

五月槐花香，一到五月山裡的空氣中就飄滿那甜絲絲的清香，閉上眼睛彷彿還能聽到小夥伴歡快的笑聲，一轉眼就已各奔東西……

去年忙，槐花沒能吃多少，今年特意留了些做包子，好久沒有吃了，蒸好了吃起來分外香。

時間:30分鐘-1小時
食材
槐花 適量
中筋麵粉 500g
小香蔥 適量
肉餡 適量
水 260g（溫水100+160涼白水）
酵母 4g
糖 6g
花生油 適量
醬油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    酵母溫水化開。
  • 步驟 2/19
    麵粉加入糖。
  • 步驟 3/19
    倒入酵母水，和涼白開水，活成麵糰，蓋好，放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/19
    在面發酵時做餡料都準備，槐花漂洗乾淨。
  • 步驟 5/19
    小蔥洗淨，切碎。
  • 步驟 6/19
    肉餡提前加鹽攪勻，加適量水打勻，加醬油醃製會，加入小蔥。
  • 步驟 7/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/19
    在看到麵糰發酵好時，肉餡開始加入槐花，加入花生油。
  • 步驟 9/19
    加入耗油。
  • 步驟 10/19
    混合攪拌均勻。
  • 步驟 11/19
    面發酵這樣就可以了。
  • 步驟 12/19
    發酵好的，加入適量手粉揉勻揉光（忘了拍照照啦）分成合適的麵糰。
  • 步驟 13/19
    擀成圓片（中間要厚）。
  • 步驟 14/19
    包入槐花餡。
  • 步驟 15/19
    包成自己喜歡的樣子️
  • 步驟 16/19
    醒發會，拿在手裡有種輕盈的感覺，就可以蒸了，涼水上鍋，小火5分鐘，大火20分鐘。
  • 步驟 17/19
    關火兩三分鐘後，開蓋，取出包子。
  • 步驟 18/19
    香香噠美美滴吃吧
  • 步驟 19/19
    成品圖。
小貼士

1、麵糰的水量，根據自己的情況，這是給大家個參考，可以照自己的習慣就好了。

2、肉餡提前醃製，槐花要到面醒發好後，再調拌，這樣不會塌，口感好。

釋出於 2020-07-10
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