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槐花包子
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七十二行

一天早上和老公出去遛彎，突然颳起了一陣小風，隨之飄了一股馥郁甜甜的清香。抬頭一看，是一棵槐樹。槐樹上盛開了一嘟嚕，一嘟嚕的槐花。柔柔的，嫩嫩的很是漂亮。突然想吃槐花包子了。。。。是不是吃貨都是這樣滴。

早上還說槐花包子好吃呢，沒想到下午朋友就送來了一袋子的槐花。好開心，吃貨就是有口福。於是馬上洗淨，焯水，凍入冰箱儲存起來。以後隨吃隨取。就是到了冬天時都可以吃到清香味美的包子啦。。。

槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
酵母 3g
冷凍槐花 500g
豬肉餡 300g
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
五香粉 適量
香油 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/16
    從冰箱中取出槐花解凍後剁碎。
  • 步驟 3/16
    把韭菜洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 4/16
    肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    繼續攪打至上勁。
  • 步驟 6/16
    將剁碎的槐花擠幹水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    再放入切碎的韭菜末。
  • 步驟 8/16
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    麵粉加入酵母和適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 10/16
    發酵好的麵糰。排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
  • 步驟 11/16
    取一小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的麵餅。
  • 步驟 12/16
    放上餡，
  • 步驟 13/16
    拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
  • 步驟 14/16
    全部包好後，餳至15分鐘。
  • 步驟 15/16
    蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    鮮槐花洗淨焯水後用清水泡至2小時以上。擠幹水分入冰箱冷凍儲存。
小貼士

焯水的槐花用清水泡至2小時以上，中途需換水。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花

釋出於 2023-06-15
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