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紫薯發麵蒸餅
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疤猜門嘿瞬

紫薯營養健康，顏色非常漂亮，也是我最喜愛的美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 適量
麵粉 300克
酵母 3克
白芝麻 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯去皮蒸熟。
  • 步驟 2/11
    壓成泥，加一點清水，放入酵母。
  • 步驟 3/11
    倒入麵粉，攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/11
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/11
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 6/11
    揉麵排氣。
  • 步驟 7/11
    擀成薄餅，抹油，撒鹽，摺疊起來，多摺疊幾遍，層次更多。
  • 步驟 8/11
    整理好的麵餅。
  • 步驟 9/11
    上面抹上清水，撒上白芝麻，二次醒發。
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋，大火燒開，中火燒15分鐘，關火燜3分鐘。
  • 步驟 11/11
    切塊，裝盤。
小貼士

二次醒發的好，蒸熟以後不會縮回去，也好吃。

釋出於 2020-07-29
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