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紫薯發麵餅
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一杯月光醜

紫薯我是怎麼吃都喜歡，用紫薯做成餡餅而且是發麵的，成品胖嘟嘟的，哎呀那叫一個贊啊。紫薯餡我加了糖桂花進去，味道更讚了。很誘人紫薯發麵餡餅有沒有誘惑到你？

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
溫水 180克
酵母 2克
紫薯 3塊
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母先用溫水調開，酵母水加入麵粉裡，先用筷子攪拌。
  • 步驟 2/9
    再用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布發酵。
  • 步驟 3/9
    發酵麵糰的時間咱們做紫薯餡兒。紫薯去皮切小塊兒放入蒸鍋大火蒸軟。
  • 步驟 4/9
    用勺子壓成紫薯泥，加入糖桂花或者蜂蜜，或者什麼都不加。
  • 步驟 5/9
    面發到2.5倍大扒開有蜂窩眼兒面就發好了。
  • 步驟 6/9
    發好的麵糰排氣後分成9等份，也就是九個餅。
  • 步驟 7/9
    擀圓，邊緣略薄，放上紫薯餡兒。
  • 步驟 8/9
    像包包子一樣收口。
  • 步驟 9/9
    收口朝下輕輕按扁，不用擀麵杖即可。
小貼士

這個餅雖然比較厚但是餡兒是熟的，皮熟就可以了，所以要蓋上蓋子微火烙制只要把餅皮烙熟就OK了。千萬嫑著急。

釋出於 2019-02-19
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