Name: 臘味煲仔飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 臘腸 2條; 臘肉 一小塊; 鹹蛋黃 6顆; 臘鴨腿 1個; 香菇 6朵; 香米 500g; 生抽 2匙; 老抽 1匙; 糖 2匙; 紅蔥頭 6顆; 牛油 1匙; 豬油 1勺; 涼開水 3匙; 美極醬油 2匙

臘味煲仔飯

8.3萬熱度 172 收藏

成傾一池溫柔

關注

煲仔飯是粵菜中的經典菜餚，由於兩廣地區的人們會在冬季製作臘肉，煲仔飯也一般為入冬後食用。煲仔飯所用的米大有講究，選用泰國香米配合適當的水量燜飯，保證了煲仔飯特有的筋道口感，以及可以和臘味相互呼應的特殊米香。在臘味方面，由於北方地區不具備製作臘味的條件，需選擇來自兩廣地區的高品質臘味，臘肉臘腸的香味與泰國香米的米香交融在一起，出鍋後拌上獨家調製的煲仔汁，滋味綿長。

時間:10-30分鐘

食材

臘腸 2條

臘肉一小塊

鹹蛋黃 6顆

臘鴨腿 1個

香菇 6朵