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叉燒白菜飯
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冒卮鄧既晨

有時候我們喜歡牛肉飯、臘肉臘腸飯，其實叉燒飯也不錯，有了叉燒，焗飯就不在話下了。

時間:10-30分鐘
食材
白飯 半鍋
叉燒 約150克
白菜 約400克
蒜末 1/2大匙
薑末 1/2大匙
香蔥 1棵
精鹽 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
白糖 1/4小匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
蠔油 1大匙
麻油 1/2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把米下壓力鍋煮，叉燒切片，這裡的白菜很大，所以要切開，把梗和葉分開，梗切段葉切條，香蔥切粒；
  • 步驟 2/8
    鍋熱放底油，倒入薑末和蒜末，爆香；
  • 步驟 3/8
    先爆炒白菜梗，白菜梗相對葉來說比較難炒軟，先炒軟；
  • 步驟 4/8
    加入菜葉，點入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜勻後盛起備用；
  • 步驟 5/8
    飯好後把飯打松；
  • 步驟 6/8
    加入叉燒；
  • 步驟 7/8
    再加入白菜，關蓋，設定約5分鐘；
  • 步驟 8/8
    時間到後加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入蔥花，翻拌均勻，開動，Enjoy !
小貼士

蔬菜可以挑自己喜歡的，如小白菜、菜芯甚至西蘭花都可以。

釋出於 2020-07-28
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