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蜜桃藍莓撻
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今天喝奶茶了嗎

蜜桃藍莓撻,顏值超高又好吃,秒殺甜點店

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 130克
無鹽黃油 75克
糖粉 50克
蛋黃 1個
鹽 3克
蜜桃 1個
藍莓 60克
黃油 5克
砂糖 30克
檸檬汁 10毫升
白砂糖 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    ????主料????撻皮：低筋麵粉130克、無鹽黃油75克、糖粉50克、蛋黃1個、鹽????3克；蜜桃內餡：蜜桃1個、白砂糖40克、檸檬汁10毫升；蜜桃藍莓醬：蜜桃1個、藍莓60克、黃油5克、砂糖30克、檸檬汁5毫升；
  • 步驟 2/12
    桃子洗乾淨，1只切小丁，另1只切薄片。切丁的桃子，撒入20克白糖拌勻，靜置1小時
  • 步驟 3/12
    將70克黃油室溫軟化後加入過篩的糖粉，倒入蛋液，篩入低筋麵粉，然後揉成麵糰
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 5/12
    將篩出糖粉的桃子丁倒入鍋內，加20克糖、檸檬汁，煮至火開。改小火加入50克藍莓繼續煮，期間不斷攪拌，熬至收汁
  • 步驟 6/12
    將黃油放入湯鍋加熱充分融化，加入砂糖，待砂糖融化後加入切成1毫米厚的桃子薄片，再放入檸檬汁攪拌收汁
  • 步驟 7/12
    拿出冷藏好的麵糰，擀至5毫米厚度
  • 步驟 8/12
    模具底部塗好黃油，將撻皮放入塗好黃油的模具，輕輕按壓
  • 步驟 9/12
    方太烤箱選擇上下火模式-150℃️，預熱好後將派底放入方太烤箱中層烤10分鐘
  • 步驟 10/12
    取出，擺入蜜桃片內餡。再次放入方太烤箱，上下火模式-150℃️，烤10分鐘
  • 步驟 11/12
    出爐後，填入蜜桃藍莓醬，再裝飾剩餘新鮮藍莓即可
  • 步驟 12/12
    ????‍♀️自制『蜜桃藍莓撻????』，無法抵擋的香濃誘惑，不僅美感好，而且口感也更佳秒殺甜點店
小貼士

食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗

釋出於 2020-07-21
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