特製漿果甜品～藍莓、樹莓、核桃 - 特製漿果甜品～藍莓、樹莓、核桃的做法,特製漿果甜品～藍莓、樹莓、核桃怎麼做好吃,特製漿果甜品～藍莓、樹莓、核桃的家常做法 - 京細菜譜

特製漿果甜品～藍莓、樹莓、核桃

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美人魚rigorous

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這是一道澳大利亞的甜品，新鮮的樹莓、藍莓，核桃的果香，怎能不在這午後為週末添上一份甜蜜(☆_☆)

食材

蛋黃 3個

白砂糖 50g

淡奶油 100g

藍莓、樹莓、手指餅適量

核桃蜜（核桃、蜂蜜、冰糖、白糖）適量

烹飪步驟

步驟 1/11

核桃加少許冰糖、白糖，一點水，隔水蒸熟。
步驟 2/11

滴上少許蜂蜜，拌勻，粘稠狀即可。放蜂蜜之前把多餘的汁倒出留用。
步驟 3/11

用10g糖和少量水小火攪拌至焦糖狀，倒入洗淨的樹莓，立即離火拌勻備用。
步驟 4/11

蛋黃和20g糖，隔水小火不停攪拌均勻，直到有氣泡。
步驟 5/11

淡奶油加10g糖打發至直立狀即可。
步驟 6/11

蛋黃糊離火後還是要不停攪拌至涼，加入打發好的淡奶油，快速混合均勻。
步驟 7/11

杯子底部放上手指餅，澆上適量之前蒸核桃時多餘的汁。
步驟 8/11

再加入蛋黃奶油。
步驟 9/11

繼續，加上藍莓。
步驟 10/11

就這樣一層一層往上加。
步驟 11/11

無法形容的美妙！

釋出於 2018-08-05