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酸奶油燉牛肉
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Chim_wan

酸奶油是地道的俄羅斯食材，在俄餐中的作用就是椰奶之於咖哩，鮮奶油之於法國濃湯，紅菜湯和普通羅宋湯的區別就在於這一勺酸奶油。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
酸奶油 150g
甜椒 60g
高湯 100g
伏特加 150g
番茄醬 18g
蘑菇 200g
食鹽 3g
洋蔥 100g
黑胡椒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉切拇指大小的塊，甜椒、洋蔥切塊，蘑菇洗淨備用。牛肉塊用少量鹽和黑胡椒抓勻，醃一下備用。（半個小時左右即可）
  • 步驟 2/5
    起油鍋，倒入醃好的牛肉塊翻炒。表面變色之後倒入伏特加，翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 3/5
    鍋內放少許油，加入洋蔥炒軟之後放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒軟之後加入高湯，等量的水也可以。
  • 步驟 4/5
    把牛肉倒入蔬菜鍋中，加入番茄醬和酸奶油攪拌均勻，開小火燉煮。
  • 步驟 5/5
    最後撒上歐芹即可出鍋。
釋出於 2020-07-14
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