蘆筍起源於歐洲，據考證，在公元前2世紀，羅馬人便已將它製成幹品食用。古代的高盧人、日耳曼人和不列顛人都將蘆筍作為藥品來吃，而最早把它作為蔬菜食用的則是古希臘人。蘆筍在清末傳入中國，直到上世紀70年代才開始大量種植。

蘆筍，是石刁柏的嫩莖，因形似蘆葦的嫩芽和竹筍而得名。蘆筍是一種低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的優質蔬菜，其含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

吃多了中式的蒸菜，換一換口味，做一道西式風味的蘆筍三文魚，以柔嫩多汁的三文魚鋪底，蓋上一層脆嫩鮮甜又醃入了香料味的蘆筍，最後佐上些許輕柔香濃的奶油，口感豐腴又清新。