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羊雜湯
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successor堅強

簡單美味的羊雜，燉出一鍋湯，吃了暖身啊。

時間:1-2小時
食材
羊雜 500g
香葉 2片
草寇 一個
大蔥 一段
小米辣 5個
姜 半塊
白胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊雜清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    加入清水，準備焯水
  • 步驟 3/14
    開中大火，慢慢燒開，打掉血沫
  • 步驟 4/14
    撈出瀝乾水分
  • 步驟 5/14
    再次清洗乾淨瀝乾水分備用
  • 步驟 6/14
    大蔥切斷，姜拍破，香葉草寇準備好
  • 步驟 7/14
    琺琅鍋裡倒入少許油
  • 步驟 8/14
    放入姜蔥香葉，草寇和洗淨切斷的小米辣，小火炒香
  • 步驟 9/14
    一定要小火炒香
  • 步驟 10/14
    倒入羊雜，翻炒
  • 步驟 11/14
    直到翻炒均勻，香料也充分炒出香味
  • 步驟 12/14
    加入適量的開水，倒入少許白胡椒粉，大火燒開，改小火，燉煮一個半小時，羊雜軟爛即可，調入少許鹽，就可以出鍋了。
  • 步驟 13/14
    吃時可以撒少許香菜和小蔥提味
  • 步驟 14/14
    非常鮮美。
小貼士

燉時一定要用開水

小火慢燉羊雜才會軟爛，湯汁才會鮮而不羶。

釋出於 2020-10-27
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