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肉餡蒸蘿蔔夾
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鄭誰予琴亂

肉餡蒸白蘿蔔一道造型美觀、口感鮮嫩的蒸菜。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 半根
肉餡 100g
小蔥 適量
枸杞 少許
鹽 適量
蠔油 少許
花生油 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    切蔥碎加入肉餡中，加鹽、蠔油、雞精、少許花生油調味，拌均勻。
  • 步驟 3/8
    白蘿蔔洗淨去皮切薄片，儘量切薄，不然包上肉不容易對摺。
  • 步驟 4/8
    鍋中加水燒開後關火，加入白蘿蔔片燙一到兩分鐘，蘿蔔片變軟可以對摺即可，過涼水備用。不可以燙太軟，影響蘿蔔口感。
  • 步驟 5/8
    把適量肉餡放入蘿蔔片的一邊，然後對摺蘿蔔。
  • 步驟 6/8
    這樣依次包好，擺入盤中，撒少許枸杞。
  • 步驟 7/8
    蒸鍋加水燒開後再放入擺好的盤子，大火蒸七分鐘，關火燜兩分鐘就可以出鍋了。蘿蔔蒸的太爛不好吃，也不能太生有蘿蔔辣味，所以要按照肉餡多少和蘿蔔片的厚薄靈活掌握蒸制時間。
  • 步驟 8/8
    上桌了，非常鮮美的一道時令蒸菜。
釋出於 2020-07-13
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