jxcaipu logo
滋味雞腳怎麼做？
8.4萬 熱度 98 收藏
京細菜譜

雞腳剪甲焯水洗淨，砂鍋下蔥、調味料、水、雞腳燜煮20分鐘，裝盤淋上湯汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腳 400g
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
雞粉 少許
清水 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用剪刀剪去雞腳指甲，洗淨。鍋裡放水加一勺鹽燒開，倒下雞腳焯水2分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    撈起用涼水沖洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 3/7
    砂鍋裡放下洗淨的蔥頭至蔥梗部分。
  • 步驟 4/7
    倒下生抽、老抽、料酒、油、放進冰糖、雞粉、少許鹽、加上小半碗清水。
  • 步驟 5/7
    把焯好水的雞腳逐個放下，用筷子整理均勻，湯汁剛剛浸泡雞腳一半就行可以了。
  • 步驟 6/7
    遮上蓋子，大火煮開後調成小火燜煮10分鐘左右，開蓋用筷子把雞腳翻面後繼續小火燜煮10分鐘。
  • 步驟 7/7
    盛起，剩餘的湯汁淋在上面即可開動。
小貼士

自己在家做必須要剪掉雞腳的指甲再烹調，衛生之餘也增加食慾。雞腳焯水時也可以放幾片生薑，剛好家裡的生薑用完了所以沒放。也可以放一片陳皮一起焯水。

釋出於 2020-04-27
225
相關菜譜
寫評論