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紅豆餅怎麼做？
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京細菜譜

水油酥、油酥分別揉好醒發半小時，分成等分油酥擀開包入水油酥，搓成長舌狀捲起來醒發15分鐘，再重複上述步驟，包入紅豆餡壓扁烤25分鐘即可

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 400g
紅豆餡 750g
清水 80g
細砂糖 30g
油酥豬油 90g
水油酥豬油 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把水油酥的材料放入麵包機桶內，揉麵15分鐘左右
  • 步驟 2/8
    把油酥的材料也混合好，水油酥和油酥蓋上保鮮膜醒半小時
  • 步驟 3/8
    油酥和水油酥都平均分成30個小團，取一個水油酥擀開包入油酥，收口朝下，全部包好
  • 步驟 4/8
    每一個麵糰都擀成長舌狀，捲起，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 5/8
    再收口朝上稍稍壓扁， 再次擀成長舌狀，醒15分鐘
  • 步驟 6/8
    取一個麵糰兩頭捏合擀成圓形，放入25克一個的紅豆餡
  • 步驟 7/8
    包好後收口朝下放置，用手稍稍壓扁，烤箱上下管160度預熱
  • 步驟 8/8
    放入中層烤箱烤25分鐘即可
小貼士

收口要收緊菜可能不會薄餡哦

釋出於 2020-04-26
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