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蓮花牛柳怎麼做？
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京細菜譜

配菜切絲焯水，用豆皮將蔬菜捲起來斜切成段，擺盤備用，牛肉提前醃製，熱油炒散牛肉，加調味料炒勻，裝盤即可。

時間:30分鐘-1小時
食材
精牛肉 200g
豆皮 2張
萵筍 半根
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    萵筍切絲、胡蘿蔔切絲焯水，綠豆芽焯水
  • 步驟 2/8
    豆腐皮放鍋中煮5分鐘撈出備用
  • 步驟 3/8
    豆腐皮攤開，一邊放上胡蘿蔔絲、萵筍絲和綠豆芽
  • 步驟 4/8
    從一邊壓緊捲起成長條，長卷切斜段
  • 步驟 5/8
    擺盤備用
  • 步驟 6/8
    牛肉切細柳絲，放料酒、生粉、鹽醃製15分鐘
  • 步驟 7/8
    熱鍋起油滑散牛柳，加蔥姜、豆瓣醬、生抽、白糖翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    炒好的牛柳勾水澱粉、加雞精盛出，放入盤中蓮花菜卷中，即可享用
釋出於 2020-04-08
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