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魷魚卷怎麼做？
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京細菜譜

大米和糯米提前泡發，把米和配料塞進魷魚筒中，加入香料和調料燉煮1小時即可。

時間:1-2小時
食材
魷魚 2個
糯米 1把
大米 1把
胡蘿蔔 少許
堅果 少許
料酒 100ml
老抽 1勺
生薑 適量
蔥 適量
紅糖 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一個晚上，備用。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切丁，備用。浸泡的米倒入多餘的水分。魷魚不要用剪刀剪開，直接拔出頭部，取出內臟，清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    將米和胡蘿蔔丁、堅果一起用勺子舀入魷魚筒中，一邊用筷子捅幾下魷魚筒，幫助米粒和蔬菜等食材到達魷魚筒的每個角落。
  • 步驟 4/8
    塞至魷魚筒的7成滿就可以了。用牙籤收緊口子。
  • 步驟 5/8
    在鍋中放入蔥結、薑片、料酒、老抽、紅糖和水。
  • 步驟 6/8
    待水煮開後放入魷魚，蓋上蓋子，水開後轉成“小火，燉煮1個小時左右。
  • 步驟 7/8
    然後開啟鍋蓋，用大火收汁，關火
  • 步驟 8/8
    取出煮好的魷魚卷，抽去牙籤，切成片，澆上少許汁，即可食用。
小貼士

1､魷魚要買個頭長一些的做起來才好看。

2､塞米飯的時候一定切記切記表塞得太滿。魷魚遇熱會縮，東西塞得太多，小心煮的時候破裂。

3､魷魚裡面可以塞上自己喜歡的其它蔬菜，比如香菇。

釋出於 2020-04-07
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