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這道燜煎鯿魚女性可多吃，益氣養血柔筋利骨，疾病遠離你

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蛋黃黃黃不黃

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鯿魚也就是武昌魚，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。因為淡水魚味淡，所以一般我都會選擇燒，燜，煎等味濃的烹飪方法以提高魚肉的鮮甜度。

時間:10分鐘內

食材

鯿魚 1條

姜 1小塊

蔥 1根

蒜 2瓣

豆瓣醬 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鯿魚治淨，魚身斜改花刀抹少許料酒及鹽略微醃製備用。
步驟 2/6

姜蒜切末，蔥切花。
步驟 3/6

將少許剁椒和一匙豆瓣醬混合備用。
步驟 4/6

鍋裡放油，將魚入鍋煎至兩邊金黃。
步驟 5/6

爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出紅油。
步驟 6/6

放入適量的清水，調入料酒，中火燜至收汁，調入適量的鹽，雞粉即可上碟，撒上蔥花即可。

小貼士

燜的過程中適當晃動鍋子，讓魚頭和尾部都煮入味。

釋出於 2019-05-22