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香煎鯿魚
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晏柴後來你不在

其實對於魚的做法，每個地方的都有不同，最近比較喜歡這麼煎魚，可以煮出濃郁的魚香，還能滿足我想吃辣的慾望。想想都覺得不錯。嘿嘿

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚處理乾淨，兩面開幾刀，然後用鹽醃製一會（約10分鐘）
  • 步驟 2/10
    趁醃製魚的時間把作料切好，辣椒切丁，生薑切絲，小段的蔥和紅尖椒，蒜拍碎即可。
  • 步驟 3/10
    鍋中放油，油熱以後先撒點鹽（防止粘鍋），再放魚下去煎.
  • 步驟 4/10
    兩邊都煎變色即可（翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦）
  • 步驟 5/10
    放入適量的水（剛好沒過魚肚）
  • 步驟 6/10
    待水沸騰以後，依次加入姜蒜，紅辣椒
  • 步驟 7/10
    放入適量的鹽，料酒去腥
  • 步驟 8/10
    然後放入事先切好的辣椒丁（因為青椒很容易煮熟，所以後放）
  • 步驟 9/10
    待再一次煮沸後可以用少量的澱粉兌水放入魚汁中勾芡
  • 步驟 10/10
    撒入少許蔥花，就這麼愉快的出爐了~
小貼士

1. 煎魚要用不粘鍋，不然後果比較嚴重，魚會有點慘烈。

2. 要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一個美味。

3. 中間加水煮的時候不易太久，不然會把魚肉煮老咯。

釋出於 2019-11-14
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