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香煎鯿魚
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食材
鯿魚
一條
紅尖椒
適量
生薑
適量
大蒜
適量
蔥
適量
糖
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/2
把鯿魚剖開,洗淨,將魚的兩面斜形打花刀。用鹽、料酒、生薑,醃製15分鐘待用。在雙面煎鍋放入植物油(最好是茶子油),燒熱後,放入鯿魚。先用小火兩面翻煎,待到五分熟時,改用大火,煎至於金黃。裝盤待用
步驟 2/2
在炒鍋內倒入油,待熱時,放入大蒜、生薑、鹽、少許糖,炒香後,加水,生抽,調成醬汁,澆在煎好的魚上。即可。
小貼士
最好採用雙面煎鍋,實在沒有,也可以用平底不粘鍋代替。但在翻面時,一定要注意手法,小心把魚翻斷。
釋出於 2019-01-13
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