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紅燒（啤酒）羅非魚（超級好吃，必殺技）高大上
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澈忻粕韶俗

凍了一下的，不能做清蒸了，試試啤酒燒，意外巨好吃，比飯店，強太多啦，我的必殺技啊

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
蔥薑蒜 適量
老抽，生抽 適量
醋 適量
糖，鹽 適量
啤酒 1罐
彩椒，香菜，小蔥 配菜好看，適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    醃魚，把羅非魚斜著片，一面片四刀，斜刀為了進味面積大。
  • 步驟 2/9
    把刀口裡抹上鹽，塞好薑片，肚子裡塞切好的蔥花，醃製半小時。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，炒菜油量多一些的油，熱油冒煙，放鹽，不用取肚子的蔥和身上的姜，準備煎魚，放鹽不沾魚皮。丟進兩片薑片，魚丟進去，換小火。儘量少翻，把一面煎黃了煎另外一面，小火，兩面好了，出鍋備用。
  • 步驟 4/9
    切蔥薑蒜末適量。
  • 步驟 5/9
    熱鍋，還是煎魚的油，鍋熱後，蔥薑蒜末放進去爆香，然後放魚，肚子裡的蔥不用取
  • 步驟 6/9
    依次放老抽生抽、醋，老抽提色，生抽我用的美味鮮提鮮，醋提味，然後到啤酒一罐，放兩勺糖，魚大，沒末過魚，我又加了開水，到魚大部分是末在啤酒水裡的。
  • 步驟 7/9
    大火燒開，小火燉20分鐘後，大火收湯。
  • 步驟 8/9
    嚐嚐鹹淡，適量放鹽，因為醃製用了鹽，煎魚也在油裡放了鹽，我沒放鹽，正好鹹淡。
  • 步驟 9/9
    裝盤，最後切一點香蔥，彩椒丁和香菜，好看還提味。
小貼士

小火煎魚，多備蔥姜

釋出於 2019-01-31
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