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甜麵包吃膩了,試試這款無油無糖的米飯軟麵包吧!外脆內軟越嚼越香
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妄熙遲

家裡有不能吃糖的，所以一直變換著做無糖麵包。用一碗二米飯來做麵包。口感很不錯，柔軟的麵包裡有顆粒感。麵包也變的很有嚼頭了。製作簡單，材料也很普通的家常做法.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
油 40g
鹽 2g
米飯 1碗
雞蛋 1個
溫水 200ml
酵母粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水，雞蛋，鹽、葵花油放在一起、手動攪打融合，放麵粉一半，撒酵母粉一半，再放剩餘的麵粉，酵母粉、啟動麵包機揉麵程式40分鐘、揉好的面可以直接面包機發酵，或者放在容器裡密封發酵、大約夏季40分鐘左右發酵結束、冬季時間會延遲
  • 步驟 2/9
    取出發酵好的麵糰，二次排氣、
  • 步驟 3/9
    把麵糰擀開、均勻的撒上米飯
  • 步驟 4/9
    從一側捲起來成為元柱狀
  • 步驟 5/9
    分成大小一致的面劑子、大小一致利於麵包的烘培
  • 步驟 6/9
    取一個麵糰搓成大手指粗細的麵條、雙手從不同的放向交叉搓、然後把麵條倆端合在一起、成為麻花狀
  • 步驟 7/9
    烤盤鋪錫紙、擺放好麵包胚、烤箱設定發酵、溫度40度、時間60分鐘、發酵麵包胚二倍大小時、刷雞蛋液
  • 步驟 8/9
    烤盤放中層、烤箱設定：開啟熱風模式、上下火、溫度160度、時間25分鐘、
  • 步驟 9/9
    成品圖分享
小貼士

1.溫水和麵利於發酵和麵包的柔軟

2，酵母粉分成二次投放與麵粉混合的更好

3.各家烤箱功率不同，時間和溫度供參考

釋出於 2019-05-23
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