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搭配楓糖一起吃的外脆內彈鬆餅
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荀南薔北薇

蛋白打發讓華夫餅能在天然狀態下蓬鬆起來，配方不用黃油，使用玉米油，吃起來口感外酥內Q軟，適合現烤現吃，搭配水果，蜂蜜，楓糖漿，果醬食用都很贊。-麥子廚房

時間:10分鐘內
食材
蛋白 2個
牛奶 34g
低筋麵粉 60g
白砂糖 30g
玉米油 4g
泡打粉 3g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、將蛋白倒入調理盆中，加入白砂糖。
  • 步驟 2/7
    2、使用手持電動打蛋器打發至硬性發泡。
  • 步驟 3/7
    3、加入牛奶和玉米油，同時篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽。
  • 步驟 4/7
    4、使用刮刀翻拌均勻成粘稠的麵糊
  • 步驟 5/7
    5、小紅鍋裝上圓形華夫烤盤，預熱完成後，刷適量玉米油，舀入約120g麵糊，蓋上上蓋。
  • 步驟 6/7
    6、烘烤4分鐘即可取出置於晾架。
  • 步驟 7/7
    7、搭配上水果，淋上楓糖漿就可以享用了。
小貼士

蛋白打發至硬性發泡狀態：提起打蛋頭，見短小直尖角，盆裡也見直立不倒的尖角。

釋出於 2023-06-04
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