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和博爾特一起吃山藥飯!
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一碗

日式山藥飯,吃貨和日劇愛好者應該都不陌生,《深夜食堂》和《料理仙姬》裡都有山藥飯大受好評的橋段。

做飯的朋友都知道,中餐講究色、香、味,而日式料理,則十分的追求口感。“山藥飯”作為日式家庭料理的一大代表,很大一部分就是以口感來取勝的!

地道的山藥飯一定要搭配糙米、燕麥米等粗糧,黏滑的生山藥包裹著健康糙米飯,滑順濃稠的口感配合糙米的質感,形成一種美妙的對比,感受食物最純粹的滋味,一入口,絕對讓人難以忘懷。

而且山藥和雜糧的GI值都很低,飽腹又扛餓,非常適合作為健身運動者的日常飲食哦!

當然,除了口感好外,山藥本身的營養價值,也是山藥飯備受歡迎的原因之一。

山藥的營養超級豐富,富含碳水化合物、氨基酸、各種維生素和微量元素,隨便在哪個網站上一搜,都能搜出山藥的各種好處來:抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、還能提高睪酮壯陽什麼的……

順帶一提,山藥和最近又大熱的“飛人”博爾特還能扯上一段關係。科學家一直都很好奇牙買加為什麼能盛產短跑能手,除了跑步技巧、身體結構等各種假設,飲食習慣也是很重要的一種猜測,而博爾特的父親韋爾斯利.博爾特就認為,是牙買加當裡的山藥,造就了他今天的力量......

且不說吃了山藥到底能不能讓你跑的更快,可以肯定的是,多吃山藥對於減肥瘦身還是很有幫助的,當然也不排除你瘦下來後跑的更快咯。

吃過山藥的朋友應該都知道,山藥的口感很“黏”,而這黏液質,其實就是蛋白質+多醣體組成的一種黏蛋白。黏蛋白能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,對於減少皮下脂肪堆積,預防動脈粥樣硬化等都很有幫助;

另外,山藥所含的熱量和脂肪含量都很低,碳水化合物也只有紅薯的一半左右,而且富含粗纖維,吃下去有很強的飽腹感,抗餓還可以有效控制食慾,不用擔心吃多長胖哦~

好的,下面我們就來做,根本不用開火的美味山藥飯!

食材
山藥 適量
木魚花 適量
高湯 適量
糙米飯 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    山藥去皮,用磨碗研磨成山藥糊;
  • 步驟 2/4
    磨好的山藥糊,加入高湯調味後,繼續研磨均勻;
  • 步驟 3/4
    盛一碗熱氣騰騰的糙米飯,淋上山藥泥,再撒上木魚花和芝麻,吃的時候拌一下即可。
  • 步驟 4/4
    附懶人做法:山藥去皮,和高湯一起放入料理機攪成泥即可……
小貼士

1 山藥皮易過敏,可以帶上手套削皮

2 沒有擦泥器的也可以用把削皮的山藥放在保鮮袋裡,用擀麵杖壓成泥

3 山藥飯上,還可以根據個人喜好,加入雞蛋、蔥花、小魚乾等調味

4 不想自己做高湯,也可以用濃湯寶來替代

釋出於 2019-01-04
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