日式山藥飯，吃貨和日劇愛好者應該都不陌生，《深夜食堂》和《料理仙姬》裡都有山藥飯大受好評的橋段。

做飯的朋友都知道，中餐講究色、香、味，而日式料理，則十分的追求口感。“山藥飯”作為日式家庭料理的一大代表，很大一部分就是以口感來取勝的！

地道的山藥飯一定要搭配糙米、燕麥米等粗糧，黏滑的生山藥包裹著健康糙米飯，滑順濃稠的口感配合糙米的質感，形成一種美妙的對比，感受食物最純粹的滋味，一入口，絕對讓人難以忘懷。

而且山藥和雜糧的GI值都很低，飽腹又扛餓，非常適合作為健身運動者的日常飲食哦！

當然，除了口感好外，山藥本身的營養價值，也是山藥飯備受歡迎的原因之一。

山藥的營養超級豐富，富含碳水化合物、氨基酸、各種維生素和微量元素，隨便在哪個網站上一搜，都能搜出山藥的各種好處來：抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、還能提高睪酮壯陽什麼的……

順帶一提，山藥和最近又大熱的“飛人”博爾特還能扯上一段關係。科學家一直都很好奇牙買加為什麼能盛產短跑能手，除了跑步技巧、身體結構等各種假設，飲食習慣也是很重要的一種猜測，而博爾特的父親韋爾斯利.博爾特就認為，是牙買加當裡的山藥，造就了他今天的力量......

且不說吃了山藥到底能不能讓你跑的更快，可以肯定的是，多吃山藥對於減肥瘦身還是很有幫助的，當然也不排除你瘦下來後跑的更快咯。

吃過山藥的朋友應該都知道，山藥的口感很“黏”，而這黏液質，其實就是蛋白質＋多醣體組成的一種黏蛋白。黏蛋白能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，對於減少皮下脂肪堆積，預防動脈粥樣硬化等都很有幫助；

另外，山藥所含的熱量和脂肪含量都很低，碳水化合物也只有紅薯的一半左右，而且富含粗纖維，吃下去有很強的飽腹感，抗餓還可以有效控制食慾，不用擔心吃多長胖哦～

好的，下面我們就來做，根本不用開火的美味山藥飯！