Name: 青蛙合唱團小麵包,香軟好吃,又萌又可愛,小朋友超級喜歡的
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 300g; 酵母 4g; 糖 60g; 鹽 3g; 奶粉 9g; 蛋黃 30g; 水 168ml; 黃油 30g; 抹茶粉 7g

青蛙合唱團小麵包,香軟好吃,又萌又可愛,小朋友超級喜歡的

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私房原創

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 300g

酵母 4g

糖 60g

鹽 3g

奶粉 9g

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烹飪步驟

步驟 1/10

將抹茶粉、酵母、糖、鹽、奶粉加入麵粉中，倒入蛋黃和水攪拌成團
步驟 2/10

加入黃油揉搓，反覆摔打至麵糰完全擴充套件
步驟 3/10

30℃靜置發酵約40分鐘，至麵糰兩倍大
步驟 4/10

麵糰分割成12個46克（頭部）；24個2克（眼睛）
步驟 5/10

33℃二次發酵20分鐘
步驟 6/10

進行青蛙造型，將青蛙的眼睛部位放在頭部上
步驟 7/10

第三次發酵20分鐘
步驟 8/10

刷蛋液
步驟 9/10

烤箱預熱190℃後，烘烤15分鐘
步驟 10/10

冷卻後，用融化的巧克力畫上眼睛和嘴

小貼士

1、天氣轉涼，發酵時要注意環境溫度

2、麵糰一定要反覆摔打至出膜，不然很影響口感

釋出於 2019-05-24

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