jxcaipu logo
牛肉麵
9.1萬 熱度 9583 收藏
伊人淡雅淚裴

牛肉麵相信是很多人的最愛,不論是紅燒或是清燉,各有各的擁護者,我先生很愛清燉牛肉麵,因為清燉更可吃出來原味,如果肉的品質不好,是無法做出好味道,用大量的蔬菜,最天然的食材熬煉出來的湯汁,鮮甜甘醇,其湯頭濃郁的香氣絕對不輸紅燒,卻又比紅燒多了一份清爽的口感,清燉的騙不了自己的舌頭,牛肉品質好不好,一吃就知道.

時間:1-2小時
食材
牛肉 950g
麵條 500g
料酒 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
花椒 適量
大料 適量
油菜 120g
雞蛋 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先來燉牛肉。準備：蔥薑蒜（蔥切段、薑切片）、辣椒、香葉、桂皮、花椒、大料等
  • 步驟 2/6
    牛肉切小塊，放鍋焯一下，水中放一點料酒，去除雜味等。
  • 步驟 3/6
    清洗乾淨，放燉鍋內，放鹽、蔥薑蒜等備好的調料。也可放幾個雞蛋，加入鹽、蔥薑蒜等備好的調料。放浸過牛肉的適量水，插電，根據自己鍋具掌握時間。
  • 步驟 4/6
    這是燉好的牛肉。
  • 步驟 5/6
    放一點燉牛肉湯，加一點清水。水開煮熟麵條和油菜。
  • 步驟 6/6
    撈出麵條，把牛肉和油菜、雞蛋碼碗裡。舀勺牛肉湯開吃。
小貼士

我這個鍋中途不揭開，所以放的熟雞蛋；喜歡香菜、辣椒、胡椒的可備一點，尤其來點蒜泥海帶一起吃……

釋出於 2019-05-31
86
相關菜譜
寫評論