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打滷麵
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朗瓜兆詒誥

在南方生活的北方姑娘，好久沒有吃到媽媽做的打滷麵了，正好最近老公也總是念叨婆婆做的打滷麵，在老公的“指點江山”下試著做了一次，貌似還不錯~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
長豆角 300g
土豆 150g
雞蛋 100g
麵條 300g
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
生抽 30ml
十三香 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥花、薑末、蒜末適量
  • 步驟 2/11
    五花肉切丁，長豆角切丁，土豆切小塊，土豆切好泡在水裡防止氧化變色
  • 步驟 3/11
    炒鍋中熱油，五花肉滑散，炒至顏色發白時加入少許生抽，翻炒1分鐘乘出備用
  • 步驟 4/11
    另起炒鍋，油熱後將蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/11
    加入切好的長豆角翻炒1分鐘
  • 步驟 6/11
    加入土豆丁，加少許十三香、鹽提味兒，生抽提鮮，繼續翻炒3分鐘（鹽可以比平時炒菜多加一點，因為是要跟面拌在一起吃的）
  • 步驟 7/11
    倒入炒好的五花肉丁，翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加入熱水，沒過蔬菜就好，中火煮3分鐘，土豆軟了就好，最後將打撒的雞蛋撒入鍋中，幾秒鐘後就可以關火了
  • 步驟 9/11
    湯鍋燒開水，麵條煮熟後過一遍涼水，防止面粘在一起
  • 步驟 10/11
    香噴噴的熱滷澆在冷麵上~齊活
  • 步驟 11/11
    要不要來一碗~
小貼士

因為要搭配麵條吃，所以滷的味道要稍微鹹一點

釋出於 2019-05-31
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