蝦籽排骨麵
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夢如南筏痴珍
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舌尖上的中國有過高郵蝦籽面的描述，那一碗滾燙鮮香的熱湯麵彷彿是一個觸不可及的夢想，讓從未遠足過的我對於它的味道心中是滿是憧憬，吃貨的人生觀啊，有時候是這樣的不搭調。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肋排斬成麻將塊大小放入砂鍋，添入沒過排骨的清水，放入生薑，開大火煮開後關火。 -
步驟 2/7
把生薑、八角、桂皮、香葉、良姜，草果用乾淨紗布包裹起來成香料包。
-
步驟 3/7
把豬肋排撈出，砂鍋另添入足量的清水，放入豬肋排，香料包。
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步驟 4/7
開大火煮開後改小火煨燉60分鐘，放入精鹽煮至豬肋排肉軟爛，湯汁香濃。
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步驟 5/7
小碗裡倒入煮好的排骨湯。
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步驟 6/7
挑入煮好的麵條，灑上蝦籽。
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步驟 7/7
喜歡小蔥或蒜苗的，可放入一點提提味。
小貼士
無
釋出於 2019-06-03
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