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牛腩面
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如芹淚水止不住

牛肉麵出了名的好吃，今天買了牛腩燉順便買了一斤面。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 500g
麵條 150g
蔥 1根
八角 2個
大料 2個
花椒 6粒
郫縣豆瓣 1勺
老抽 2勺
雞精 1勺
鹽 1匙
料酒 1勺
醋 1滴
酒 1匙
辣椒 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛腩洗乾淨
  • 步驟 2/14
    牛腩切小塊備好
  • 步驟 3/14
    鍋中到油炒姜八角等
  • 步驟 4/14
    到入牛腩炒香
  • 步驟 5/14
    到點酒去腥味
  • 步驟 6/14
    老抽料酒加入炒
  • 步驟 7/14
    郫縣豆瓣辣椒加入炒香
  • 步驟 8/14
    加水2斤先大火燒開在中小火熬三十分鐘以上熬香味加一滴醋讓牛腩更酥軟
  • 步驟 9/14
    酥軟裝入大碗中
  • 步驟 10/14
    香菜蒜蔥切末麵條備好
  • 步驟 11/14
    另起鍋燒開水煮麵條吃硬點軟點自已掌握
  • 步驟 12/14
    麵碗加入牛腩湯放生抽花椒粉
  • 步驟 13/14
    將煮好的麵條撈入碗中加入牛腩肉撒上香菜蔥味道太鮮美了
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

牛腩炒時放料酒姜去腥，一定要郫縣豆瓣炒才好吃。

釋出於 2019-06-03
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