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米香排骨
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alteration弟弟

小米蒸排骨這道菜，有主食和副食添在一起，吃起來美味爽口、健康養生。我自己就是非常喜歡吃排骨，這道菜學會以後呢，在家裡就可以做出來，每次吃，一塊排骨都不會落下。接下來就給大家說說這個具體的做法步驟，絕對的乾貨，大家要好好記下來。

時間:1-2小時
食材
排骨 2根
糯米 250g
色拉油 2大勺
李錦記辣椒醬 60g
頭道醬油 2大勺
雞精 3g
味精 3g
白糖 3g
蒸肉米粉 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：新鮮排骨、糯米 輔料：蒸肉米粉、雞精、味精、白糖、李錦記辣椒醬、色拉油
  • 步驟 2/12
    把糯米用涼水洗淨侵泡2小時以上
  • 步驟 3/12
    排骨洗淨切長段，雞精和味精用水兌均勻，排骨裡面加白糖、加兌換的味汁
  • 步驟 4/12
    加蒸肉粉
  • 步驟 5/12
    加李錦記蒜蓉辣醬拌均勻
  • 步驟 6/12
    再加色拉油
  • 步驟 7/12
    拌均勻，蓋好醃製1小時以上
  • 步驟 8/12
    泡好的糯米撈起瀝乾水分，把醃製好的排骨在糯米里面裹一裹，使排骨均勻地沾滿糯米
  • 步驟 9/12
    蒸籠底部鋪上泡好清洗好的粽葉，把排骨碼在上面
  • 步驟 10/12
    撒上糯米，再澆上調味汁，用保鮮膜蓋好
  • 步驟 11/12
    高壓鍋加水，加蒸籠大火燒開
  • 步驟 12/12
    放氣閥響後，大火蒸20分鐘左右即可
小貼士

排骨醃製的越久越入味，鹽不必加了，辣椒醬很鹹

糯米最少的侵泡2小時以上，沒有雞汁可以用雞精和水化成湯汁

釋出於 2019-06-10
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