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果醬乾酪蛋糕
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嬌柔composite

濃郁的乳酪香，柔滑的口感，淋上熬製的草莓與藍莓果醬，咬下每一口都是一次味蕾的滿足

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 200g
藍莓 100g
低糖消化餅乾 60g
義大利乾酪 250g
奶油乳酪 65g
鮮奶油 80ml
低筋麵粉 1大勺
雞蛋 3個
玉米澱粉 1勺
檸檬汁 1/2個
白砂糖 40g
黃油 20g
香草精 1小勺
檸檬皮屑 1/2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    草莓藍莓果醬： 1）準備材料。
  • 步驟 2/15
    2）草莓和藍莓、白砂糖（我用的是糖粉）洗淨，放入鍋裡，
  • 步驟 3/15
    熬煮至果醬濃稠的時候
  • 步驟 4/15
    將玉米澱粉與水調和好，沿著鍋邊淋入澱粉水。調節好需要的濃度。
  • 步驟 5/15
    果醬冷卻備用。
  • 步驟 6/15
    蛋糕模具底部以及內側鋪上烘焙紙。烤箱調至蛋糕/麵包檔，170度預熱。
  • 步驟 7/15
    黃油隔水融化
  • 步驟 8/15
    消化餅乾用勺子壓碎
  • 步驟 9/15
    將黃油倒入消化餅碎中，拌勻。鋪在蛋糕模具中，用勺子壓平。
  • 步驟 10/15
    雞蛋磕入攪拌盆，倒入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    再放入奶油奶油、乾酪、檸檬皮碎、檸檬汁、香草精、鮮奶油
  • 步驟 12/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 13/15
    麵粉過篩，倒入雞蛋奶油糊中。
  • 步驟 14/15
    攪拌均勻至順滑無顆粒。倒入模具中，抹平表面。
  • 步驟 15/15
    模具放入烤箱中，烤50-60分鐘，直至蛋糕糊全部凝固，停滯幾分鐘再取出，直至冷卻後，脫模 蛋糕切塊，淋上果醬即可。
小貼士

1、8寸的模具

2、我不想吃太甜，所以消化餅乾選擇的也是低糖，白砂糖換成了糖粉。如果沒有糖粉直接用白砂糖即可。

釋出於 2019-06-13
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