jxcaipu logo
雪人奶油蛋糕
10.1萬 熱度 8547 收藏
土豆credit

很多時候我做個蛋糕，就是為了哄哄孩子開心，應個景的，最終吃的最多的就是我自己，長肉最多也是我自己，兒子和他爸一樣比較愛吃原味的戚風。聖誕應景蛋糕，雪人草莓奶油蛋糕，其實製作起來挺方便的，只要做好了戚風，一般準能成功，先來看戚風製作吧，引用一下君子老師的方子，我很喜歡他的戚風。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
牛奶 40g
色拉油 40g
細砂糖 90g
淡奶油 300g
草莓 100g
芒果 200g
色素 適量
巧克力裝飾物 適量
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先把蛋清和蛋黃分離，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。待用。
  • 步驟 2/17
    把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌
  • 步驟 3/17
    再加入過篩後的麵粉至蛋黃盤中
  • 步驟 4/17
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 5/17
    盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
  • 步驟 6/17
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
  • 步驟 7/17
    翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中 。
  • 步驟 8/17
    用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
  • 步驟 9/17
    將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切片等待裱花
  • 步驟 10/17
    把切好的一片蛋糕置於裱花盤上
  • 步驟 11/17
    淡奶油加糖打發
  • 步驟 12/17
    把淡奶油抹到蛋糕上
  • 步驟 13/17
    然後放上芒果適量
  • 步驟 14/17
    再蓋一層蛋糕，表面用淡奶油抹平
  • 步驟 15/17
    一直轉圈表面就很平啦
  • 步驟 16/17
    擺上雪人、巧克力裝飾，擠上自己喜歡的小奶油花即可
  • 步驟 17/17
    裝飾一下很漂亮。
小貼士

裡面也可以夾草莓

釋出於 2019-06-13
46
相關菜譜
寫評論