jxcaipu logo
優酪水果鮮蝦盞
7.5萬 熱度 1萬 收藏
絲瓜watchful

很多水果除了可以鮮吃還能做成各種水果菜。這道水果鮮蝦盞，用面酥皮做盞，將鮮蝦和水果做成酸奶沙拉放入其中，雖然蝦是經過油炸的，但因為水果與酸奶的加入，吃起來非常清爽的感覺，一點也不油膩，吃到最後還可以連杯子一起吃掉，在宴請親朋好友時端上桌來，絕對不失體面。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 50g
櫻桃 8個
火龍果 1/5個
木瓜 1/10個
麵粉 70g
優酪乳 100g
食用油 適量
鹽 適量
澱粉 10g
泡打粉 0.5g
色拉油 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    50g麵粉加入適量水和成麵糰，分成小劑，擀成稍大一點的餃子皮。
  • 步驟 2/8
    把餃子皮放在蛋撻模中摁出撻的形狀。
  • 步驟 3/8
    鍋中放油燒熱，在麵皮上再放一個蛋撻模，用兩個撻模將麵皮夾住，放入油中炸（這樣是為了使麵皮更好地定型）。
  • 步驟 4/8
    麵皮炸完後撈出脫模晾涼。
  • 步驟 5/8
    蝦仁加少許鹽醃一下，用紙巾吸乾水分。
  • 步驟 6/8
    20g麵粉與10g澱粉混合，再加入0.5g泡打粉，小半勺色拉油，加適量水調成糊。
  • 步驟 7/8
    鍋內放油燒熱，將蝦仁裹麵糊放入油中炸至變色，撈出晾涼。
  • 步驟 8/8
    在酥皮盞中放入蝦仁、火龍果丁、木瓜丁，櫻桃，上面澆上優酪乳即可。
小貼士

炸制面皮時上下兩面要用模具夾住，這樣有利於定型。

釋出於 2019-06-13
195
相關菜譜
寫評論