既要美味也要健康更要高顏值

簡單食材和步驟

做出美味好營養

牛油果

牛油果，因為外皮很粗糙，形似梨子，看上去像鱷魚頭，故也叫做鱷梨，也稱油梨、酪梨。顏色大多是紫黑色和墨綠色。果仁含油量很高，可提煉出一種不刺激，酸度小不乾性油，乳化後可以長久儲存，既可食用，又是高階護膚品的原料之一。

牛油果的營養價值

牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素（A、C、E及B族維生素如葉酸等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維和豐富的脂肪，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。牛油果一般作為生果食用，也有被製作為菜餚和罐頭的。

每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。

獨特 | “鹽”，讓味道變成“甜”

鹽田蝦，顧名思義是在鹽度較高的鹽田中成長。

鹽田蝦的真身是“南美白對蝦”，它之所以能在南美白對蝦之中脫穎而出，就在於：它生長在高鹽度水域，這是經過幾十年的積累形成天然的日曬鹽場，這樣獨特的環境保證了鹽田蝦的天然安全。

鹽田蝦生長水域的含鹽量比普通海水高3~4倍，因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高，蝦肉纖維更為粗大。其煮熟後，蝦體顏色鮮亮紅潤，蝦肉更加緊實，口感彈滑香嫩，鮮而不鹹，還有淡淡的甜味兒~ 這也就成為了獨具一格的鹽田蝦。

當然，更“鹹”更“鹽”的海水可不僅僅讓鹽田蝦更加鮮甜而已，它也為鹽田蝦造就了更為天然安全的生存環境。

高鹽度海水算得上是較為苛刻的生長環境，病菌很難生存，再加上水體是自然迴圈的，不是死水，是天然無菌，原生態可持續，因此鹽田蝦更加健康安全。

高鹽度的海水還促生出一種豐年蟲的生物生長繁殖，它是鹽田蝦賴以生存的天然餌料。除了豐年蟲生物，由於脊嶺島地處海水與淡水交匯處，擁有得天獨厚的溼地資源，加上日照、氣候等因素，使得這片水域的天然微生物比較發達，也為鹽田蝦提供了豐富的食物。

鹽田蝦從小享用天然健康的食物，在30萬畝生態鹽田中玩耍成長。由於是自然散養，高鹽度水域的生物種類也較少，為了保證鹽田蝦充足的食物和活動空間，因此平均一平米也只有3只蝦。在這樣環境中成長的蝦口感更為鮮美，帶有一股自然的甜味。

高鹽度海水生長的優勢

1. 蝦肉纖維粗大，肉質緊實

2. 病菌難存，天然無菌

3. 天然餌料——豐年蟲

養殖 | 物競天擇，適者生存

鹽田蝦是在純天然的大水域環境下慢慢也野生成長的。

每天3月是鹽田蝦產卵的季節，脊嶺島取南美白對蝦品種，首先進行科學人工的配種、產卵、育苗，投放到鹽田中的蝦苗都是最健康優良的。

5月份前後，將數以億計已長至2mm的蝦苗被投放至鹽田之中，撒下蝦苗後，將不再進行人工干預，採用全程自然淘汰。

鹽田蝦除了以豐年蟲為食，就是食用最為天然海藻微生物，無人工投餵飼料。鹽田蝦生存的環境也尤為艱難，有蝦虎魚和海鳥等天敵，形成自然的優勝劣汰的生態鏈條，最終能夠存活下來大概只有20%左右，它們都是最富有活力的一批鹽田蝦。

一畝地大概只產六七十斤的鹽田蝦，相比畝產千斤的工業化高密度養殖，尤顯難得。

經過120天的自然散養，最適合蝦生長的氣候為18度左右。約在5月前後投苗，9月份左右才開始捕撈收穫，再接下來的氣溫就開始下降，不利於蝦的生長。因此我們在遵循氣候自然法則的情況下，保證的鹽田蝦120天充足的生長週期，使得鹽田蝦健康而富有活力。

安全 | 0新增全程物理加工

健康安全是食物的第一要素，鹽田蝦遠離化學藥劑。以最短時間的速凍鎖鮮，從捕撈上岸到工廠加工，再到速凍完畢，全程不超過3個小時。就目前來說，脊嶺島鹽田蝦的活蝦速凍率是最高的，基本可以達到80%以上。

脊嶺島鹽田蝦的生產裝置先進，擁有3條獨立的冷凍生存線，可同時加工多種不同蝦類產品。加工過程中，嚴格執行HACCP標準，堅持原生態鮮活速凍保鮮。為了保證脊嶺島鹽田蝦的新鮮度，全程採用冷鏈物流配送。

帶頭生蝦

活蝦進產後，立即冰暈，沖洗後，在-58℃以下的環境中進行超低溫殺菌以及急速冷凍，整個加工過程不超過3個小時，最大鮮度的保持活蝦的本味鮮甜，呈現最原生態的美味。