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脆骨木瓜湯
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含蓄

很喜歡嚼脆骨的。這次去超市看到了，買一盒回家，剛好冰箱裡還用木瓜，就燉木瓜湯。木瓜性味甘、平。能祛溼舒筋、醒脾和胃。據說，木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。燉湯喝，補充營養，滋潤心肺，是老少咸宜的美食佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
木瓜 200g
脆骨 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
黑木耳 少許
小蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    脆骨一盒
  • 步驟 2/14
    冰箱中的木瓜，已經去皮的。
  • 步驟 3/14
    已經水發黑木耳少許
  • 步驟 4/14
    小蔥一根，沖洗一下
  • 步驟 5/14
    將脆骨沖洗一下
  • 步驟 6/14
    木瓜切成塊
  • 步驟 7/14
    坐鍋倒入植物油適量
  • 步驟 8/14
    下脆骨炒
  • 步驟 9/14
    炒至無血色
  • 步驟 10/14
    下料酒少許
  • 步驟 11/14
    下食鹽適量
  • 步驟 12/14
    下木瓜
  • 步驟 13/14
    加清水適量，幾乎沒過食材
  • 步驟 14/14
    加黑木耳少許大火燉開，小火慢燉半個多小時即可。
小貼士

1，木瓜有兩種型別，要選瓜身苗條，形狀大致似節瓜或蒲瓜，人稱“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。

2，燉湯時間根據清水的量來定。

3，木瓜，我一般在最後加入一起煮，這次放早了。食鹽也可以在湯燉得差不多好的時候加入。那樣，湯汁更好看。

釋出於 2019-06-13
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