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檸檬麒麟蝦
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EDC的小迷弟阿

檸檬墊在盤底，新鮮大蝦洗淨，放入檸檬上，蓋上魷魚花片，蒸熟後，魷魚花片會捲縮，就像麒麟的背部一樣的花紋一樣。口感鹹鮮適口，適合老人與孩子。

時間:10分鐘內
食材
新鮮大蝦 8個
魷魚 1個
檸檬 1個
蘑菇雞精 1/4小勺
鹽 適量
黃酒 15g
水澱粉 適量
清雞湯 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。蝦去須，去蝦線，魷魚去內臟、須。
  • 步驟 2/7
    將檸檬切薄片，鋪在烤盤裡。
  • 步驟 3/7
    魷魚改花刀。然後魷魚切粗長條。和蝦用黃酒拌勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 4/7
    魷魚蓋在蝦的外面，擺在檸檬上。
  • 步驟 5/7
    蒸烤箱--純蒸功能---水箱加純淨水---預熱115度。 將烤盤，放入烤箱，蒸10分鐘。取出。
  • 步驟 6/7
    炒鍋裡，加入雞清湯，放入蘑菇雞精、黃酒、鹽，煮開，用水澱粉勾芡。
  • 步驟 7/7
    澆在麒麟蝦上即可。
小貼士

1、雞清湯提前做好，如果沒有可以用濃縮湯底代替。

2、蒸蝦的時候，要用大火，蝦肉才會鮮嫩。（如果用天然氣，大火，蒸鍋上汽後10分鐘）

釋出於 2019-06-13
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