辣白菜 - 辣白菜的做法,辣白菜怎麼做好吃,辣白菜的家常做法 - 京細菜譜

辣白菜

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離愁當酒齊

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最近迷上吃辣白菜了。總去買，老公說自己做吧。也是，我想做這個已經不是一天兩天了，不過總是嫌麻煩一直沒有動手，今天終於耐心下來做了一次，發現其實並不麻煩。

時間:1-2小時

食材

大白菜 1000g

蘋果 300g

梨 300g

白蘿蔔 400g

中鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

白菜洗淨縱切四瓣。
步驟 2/13

加入中鹽，每片菜葉都要末上。
步驟 3/13

加入點鹽水。
步驟 4/13

醃製半天。
步驟 5/13

醃好後用清水沖洗至口嘗不是很鹹。
步驟 6/13

控幹水分。
步驟 7/13

蝦皮加入適量鹽水浸泡半小時。
步驟 8/13

一勺麵粉加入適量清水煮成糊狀。
步驟 9/13

蔥、姜、蒜、洋蔥、魚露、泡好的蝦皮、麵糊、蘋果塊（去皮和核的）、梨（去皮和核的）、韓式辣醬、白糖、精鹽統統放入料理機。
步驟 10/13

攪拌成糊狀。
步驟 11/13

倒入刨成絲的白蘿蔔。
步驟 12/13

加入辣椒麵，攪拌均勻。
步驟 13/13

將空幹水分的白菜浸入12中的醬料中每一片葉子都末上醬，抹勻。放入容器等待其慢慢發酵即可。溫度4-6度最好。

小貼士

沒啥技巧，也不必拘泥於克數，其實我都是用口嘗的，感覺差不多就行了。姜不要放太多。還有雖然是用料理機攪拌，但是還是超辣眼睛啊。我那眼淚，嘩嘩的！

釋出於 2019-06-13