Name: 杏鮑菇炒西蘭花
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 杏鮑菇 200g; 西蘭花 300g; 木耳 15g; 鹽 適量; 蠔油 適量; 老抽 5ml; 蔥花 適量; 油 適量

杏鮑菇炒西蘭花

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杏鮑菇跟西蘭花一起炒,口感鮮嫩,味道清香,家人愛吃的素菜!

時間:10分鐘內

食材

杏鮑菇 200g

西蘭花 300g

木耳 15g

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

杏鮑菇洗淨切成片。
步驟 2/10

西蘭花摘成小朵，清水洗淨。
步驟 3/10

黑木耳用熱水泡發，洗洗，撕成小塊。
步驟 4/10

西蘭花先在開水裡煮到七八分熟，水裡加少許鹽。
步驟 5/10

撈出過涼水，再瀝乾水份。
步驟 6/10

熱油，蔥花爆香，下杏鮑菇翻炒。
步驟 7/10

再倒入黑木耳。
步驟 8/10

加老抽、蠔油、鹽調味。
步驟 9/10

最後再倒入西蘭花翻炒。
步驟 10/10

翻炒幾下，加入少許水，2分鐘關火。

小貼士

1.蘭花也可以不焯水直接炒，但西蘭花清洗時比較困難，又怕農藥有殘留，焯水能很好的去除農藥，所以能焯水就儘量焯吧，不要怕麻煩。

2.黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃，木耳不宜與田螺同食。

3.菌菇過敏者不可食用杏鮑菇。

釋出於 2020-01-03

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